O que fazer com sobras de arroz – Parte I



Nesse artigo: Como fazer pizza de arroz e Rocambole de Arroz

Quem mora sozinho e faz comida em casa sempre enfrenta esse problema. No meu caso geralmente as sobras de arroz aparecem nos finais de semana que eu quase não paro em casa.

Hoje vou deixar duas receitas para vocês não perderem essas sobras de arroz. Essas receitas foram previamente testadas e aprovadas por um dos maiores chefs brasileiros: Vini de Oliveira Vinão (ou vulgo Vinicius) e seu fiel amigo imaginário Louro José:

Caso você precise de um acompanhamento para essas receitas eu recomendo a do Frango com Uísque

Pizza de Arroz
Essa receita eu tenho certeza que vocês não irão encontrar nem nas melhores pizzarias.
Vinicius: E ai Louro o que vamos precisar dessa vez?
Louro José: Olá Vinicius, hoje vamos precisar de…

Pizza de arroz– 1 colher de chá de fermento em pó (pode ser aquele royal)
– 2 xícaras de sobras de arroz (cozido)
– 2 ovos (de galinha)
– 1/2 xícara de óleo (não o do carro)
– 1 dente de alho amassado
– Sal e pimenta à gosto. (cuidado para não exagerar na dose da pimenta)

Modo de preparo:
Jogue tudo no liquidificador e bata até a massa ficar bem consistente. Coloque em uma assadeira untada com manteiga e leve ao forno pré-aquecido por vinte minutos.

Nesse momento tome cuidado para não se queimar, o fogo é quente e queima!!

Como vocês podem ter percebido essa receita consiste em fazer a massa da pizza usando as sobras de arroz. O recheio você pode montar com o que tiver na sua geladeira: queijo, presunto, tomate, sorvete etc etc..

Rocambole de Arroz
Louro José: Vinicius você sabe a diferença de colher de sopa pra colher de sobremesa ou pra colher de chá ?
Vinicius: Eu não sei, mas de qualquer forma vamos precisar de:

– 1 colher de sobremesa de fermento em pó
– 2 xícaras de sobras de arroz (cozido)
– 3 ovos de codorna (eerr claro que são de galinha)
– 1 copo grande de leite
– 1 tablete de claybon
– 100g de queijo ralado (Eu não tenho ralador então uso a minha mão mesmo)

Mãos a massa:
Bata tudo no liquidificador (menos o queijo e o arroz). Leve ao forno em um tabuleiro* bem untado e polvilhado com farinha de trigo.
*Vai saber o que é isso, aqui em casa eu usei uma assadeira.
Vire a massa em pano úmido e bem espremido, recheie e enrole com o rocambole.

Se vocês conhecem alguma receita pra aproveitar as sobras de arroz enviem pra mim, em breve faremos a parte II desse artigo.
Quem se aventurar fazendo essas receitas não esqueça de tirar foto pra mandar aqui pro blog depois

Créditos das receitas: Comunidade Receitas Fáceis



Vinicius de Oliveira

Criador do Blog Morando Sozinho

0 comentários em “O que fazer com sobras de arroz – Parte I”

  1. Nos supermercados aqui da minha city vendem uns pcts de arroz pré-cozidos, eh mais prático, eh só jogar na panela ou microondas, esperar cozinhar e partir pro abraço, digo pra garfada.
    Geralmente dá pra duas pessoas, mais dependendo da pessoa q vai comer pode dar so pra uma ……rsrsrsrsrs……….

  2. Olá Vinícius.
    Eu não moro sozinha, mas sou recém casada! Portanto aproveito bem essas receitas… hehe
    Minha sogra usa o arroz quando sobra pra fazer “Arroz à carbonara”, fica uma delícia!
    Na verdade não sei bem as quantidades mas é mais ou menos assim:
    Arroz Cozido, 1 gema (depende do tanto de arroz), 2 colheres (sopa) de margarina, queijo ralado, presunto e mussarela picadinhos.
    Em uma tigela coloque as gemas e a margarina e misture bem, depois acrescente o queijo ralado e o arroz, misture bem novamente o arroz tem que ficar bem molhadinho da margarina. Depois coloque o presunto e a mussarela e leve ao forno de microondas por uns 5 minutos… Fica uma delícia!
    Beijos e bom apetite! hehe

  3. ahsudhaus UAL UAL UAL… nunca tinha visto receitas com sobra de arroz… vou passar essas receitas à limpo e entregar pra cozinheira de casa (minha mãe).. ashduahsuda… vamos ver se sai uma pizza boa (cobertura de feijão, já imaginou?)
    ahsudhaushduas

    boua vinão…

    até

    alohaaaa

    manda um oi pro Louro José

  4. …que chiiiiiiiiique! Homem na cozinha, perigo constante! hehehe Ou será que não?!
    Bem, vc deu a receita, mas será que já fez? heheh

    ??timo FDS, moço!

    P*S Já está ativado os comentários do meu blog!

    Beijos

  5. Não entendi, o recheio da pizza eu coloco por cima da massa (óbvio) logo que entra no forno, ou deixo a massa esses 20 min. esquentando, crescendo, sei lá, e aí então coloco o recheio e depois levo ao forno novamente? Acho que a primeira opção deve estar correta, mas…sou humilde o bastante para perguntar. Hahaha! Não quero gastar minhas sobras de arroz numa receita que não vingue (ALOKA)! ! Já viu, né?!

  6. Dicas bem legais! Vou testar!

    Mas diz ai… o Louro José te deu a resposta para aquela pergunta: “… você sabe a diferença de colher de sopa pra colher de sobremesa ou pra colher de chá?”… fiquei pensando aqui… huahuahuahau 😆

    Abraço!

  7. Vini, adorei a receitinha (mais uma!), mas eu na cozinha só sirvo p fazer brigadeiro.
    Nem me arrisco tentar outra coisa p ñ destruir a cozinha…
    Enfim…
    Bjos*** no coração!!!

  8. Oi,

    Eu li no http://semnomepracolocar.blogspot.com/ que você foi hackeado, Eu conheço um pouco o orkut e o google accounts,
    pois como de comunidades, e moderador de comunidades de Donos de comunidades,
    Estou acostumado a tentativas de me hackearem ou me deletarem, Gostaria de tentar lhe ajudar a recuperar o seu profile,

    Já ajudei vários amigos com o suporte, até mesmo para recuperar comunidades deletadas…

    Se você quiser eu posso lhe ajudar…

    Se tiver msn e esteja interessado me adiciona: kakate@hotmail.com

    Abraços, Kakate ~ http://www.opadrevoador.com

  9. Oiiiiiiii
    Td bem?
    Eu sou a Carol que aparecia como Carol e Gustavo.
    Criei um blog onde postarei receitas que já tenham sido Provadas e Aprovadas por mim.
    Se quiser, dê uma passadinha por lá, será muito bem vinda!
    Orbigada!
    Beijos.

  10. Tá. A receita 1 é ótima, gostei. Mas no rocambole, eu bato tudo no liquidificador menos o arroz e o queijo. E faço o que com esses dois itens? Recheio????

    Sinistro rechear com arroz com queijo, hein? haha

  11. Um dica para as sobras.
    amasse manteiga e misture bem com + uma ou duas gemas ( passe na peneira) dependendo da quantidade.
    esquente o arroz…coloque essa mistura no arroz + azeitona picadinha e leve ao forno com queijo e ralado por cima.
    Se tiver sobras de carne…ou frango misture junto ou pode por bacon tbem
    facilimo e fica delicioso puro ou com a carne misturada.
    eu garanto!!

  12. Veja bem… com sobra de arroz eu não sei não… Mas tenho uma receita de torta de liquidificador que é ultra-fácil (do tipo bater, por no forno e se deliciar…) se quiser…

    bjus Viny!

  13. E ai Vinão!!!
    Essa dica serve para quem não mora sozinho também??? rs…
    Gostei, parece que fica bom, mas vc já fez msm??? Qdo for ai visitar a terrinha, vou levar um monte de arroz pra vc… kkkk
    Abraços bohemio!!!

  14. Torta de resto de arroz:

    Ingredientes:
    Resto de arroz da semana passada
    Resto de presunto cortado em cubos
    Resto de queijo cortado em cubos
    Resto de tomates picados
    Farinha
    Leite
    Sal
    Cebolinha e salsinha (opcional)
    1 colher de café de fermento

    Mistura tudo, menos o leite.
    Vá adicionando o leite aos poucos ate obter a consistencia “puxa-puxa”
    Taca no forno e fica de olho por uns 15 minutos.
    Abra o forno e enfie um garfo ou espeto de churrasco. Se sair limpo é pq tá no ponto. Se sair melecadinho espera mais um pouco.

    Acompanhamento: cerveja preta

  15. Eu costumo fazer “bolinho de arroz” com farinha de trigo, fermento em pó verdinho(salsinha e cebolinha), ovos, óleo, frito ele e fica muito show… Qualquer dia desses faco o da massa de pizza, acho que vai ficar legal.
    Abraços…

  16. Muito bom o seu blog. Com certeza voltarei mais vezes para saber os truques que você usa. Não moro sozinho mas casei há pouco tempo e essas receitas são uma verdadeira mão na roda!

    Abraço.

  17. Uou! Vou fazer essa pizza 🙂
    Minha mãe faz uns bolinhos fritos que
    levam queijo e pode congelar. Aí quando
    você não tiver nem um pão em casa é só fritar eles.

    São muito bons e fáceis de fazer. Depois
    te mando a receita.
    (espero lembrar de perguntar quando minha mãe chegar:) )

    beijo 😉

  18. Faz um arroz Chop Suey

    – Sobra do arroz
    – Presunto (ou mortadela, salame, sobra de linguiça, sobra de bife…)
    – Ovo
    – Cebolinha Picada

    Em uma frigideira faça um ovo mexido e depois reserve.
    Na mesma frigideira, coloque um fio de óleo, e frite o arroz. Acrescente o presunto, o ovo mexido e por último a cebolinha picada.
    Colocar uma pitada de sal e ajinomoto.

  19. Quando sobra, é difícil, geralmente sempre acerto na medida, como de novo no outro dia ué?!?! Isto sim é uma solução simples hein… Mas gostei das dicas, talvez faça a pizza, chega deu vontade de comer ao ver a foto.

  20. E o famoso bolinho de arroz?

    só não entendo como sobra arroz?! aqui o que sobra guardo na geladeira e depois esquento no micro, até acaber 🙂

  21. Por aqui rola um tal de arroz doce…cozinha se o arroz sem sal depois escorre a agua e adciona leite de coco uma pitada de sal e açucar á gosto… deixa criar um caldo grosso, tempera se com canela em pau e cravo e pronto é uma delicia pode ser servido, quente, gelado ou natural. Pode ser liquido para tomar com colher ou deixar endurecer e colocar numa assadeira e cortar em pedaços…prefiro gelado!

    abs
    Vinicius respondeu:
    Ahn arroz doce é muito bom tbm…
    aqui é até meio batido ja rs

  22. Já anotamos pra testar a receita da pizza. Mas nunca vamos deixar de lado o bom e velho bolinho de arroz: Sobras de arroz, feijão, sobras de carne, de legumes, de queijo até de salada, junta tudo com ovos, trigo e vai colocando leite, até dar ponto tipo de massa de panqueca. Daí é ir pondo as colheradas no óleo quente, tipo bolinho de chuva… Depois que tiver dourado… cabou!
    Vinicius respondeu:
    Ninguém melhor que vocês pra passar essas receitas pra mim rsrs

  23. os bolinhos de arroz e risotos são ótimos tb! 🙂
    Vinicius respondeu:
    BOlinhos de arroz são uma boa tbm.. rs.. é que no meu caso ficou um pouco manjado rsrs

  24. Sou casada e amei as receitinhas econômicas, tudo bem que eu sou casada mas as despesas também não são baratas porquê tudo é em dobro. Irei voltar aqui outras vezes. Gosteiiii. Cacau

  25. Bolinho de arroz sem dúvida.
    Mãssss há de se ter um pouco de tempo. Não se trata daquele arroz de ???tranqueiras??? (que eu Tb.adoro) que fica pronto rápidez.
    Tem que ter Tb. Um pouco de paciência para ler a receita do ???famoso bolinhos de arroz???.
    O bolinho de arroz que a mamãe fazia quando eu era criança era a coisa mais gostosa desse mundo e não tinha que sujar liquidificador e mais coisa nenhuma.
    Anos mais tarde, intrigada em saber por que eram tão diferentes, pedi a ela que me explicasse direito como era a tal receita, a mesma que comia na infância. Achou tão banal e logo foi dizendo que não tinha segredo nenhum nehum, que fazia igual aos que a mãe dela fazia, aproveitando as sobras que rolavam na geladeira.
    Nô, nô nô… Não é verdade que não havia segredos. Para começar, o bolinho de arroz daquele tempo não era batido no liquidificador, não levava batatas e não carecia de recheio. Ficava simplesmente u m a dilicia!
    Segredo-01 – O arroz na sobra e geladeira, precisa ser levemente aquecido antes de começar a preparar os bolinhos, ãhha assim os grãos ficam macios e mais fáceis para dar a liga;
    Segredo-02 – Além disso, a quantidade da sobra do arroz é que vai determinar se levará um ou dois ovos, duas ou três colheres de farinha de trigo e assim por diante;
    Segredo-03 – A mistura não passa pelo liquidificador e nem pelo moedor, só é preciso amassá-la bem com a ponta do garfo, (eu uso as mãos) misturar tudo muito bem e, aos poucos, com a ajuda de uma colher, ir formando os bolinhos.
    Com a colher de sopa, modele os bolinhos e vá colocando na panela com óleo bem quente e suficiente para cobri-los.
    Segredo-04 – ?? preciso ir controlando a chama do fogo para que não tostem demais e fiquem crus por dentro
    O Bolinho!!!
    Numa panela, doure em um pouco de azeite, alho socado e cebola picadinha. (Cebola, alho, salsinha nem que for desidratada e outros temperitos não podem faltar para os que precisam se virar sozinhos).
    Reserve.
    Coloque o arroz morno em uma tigela funda, em seguida quebre o ovo e adicione o leite também (morno) aos poucos. Acrescente o refogado de alho e cebola, mexa bem a mistura e vá amassando o arroz com a colher e com o garfo. Vá adicionando as colheradas de farinha de trigo aos poucos e sempre amassando bem. Acrescente queijo ralado, pimenta do reino, sal a gosto e, por último, a salsinha picada bem miudinha – coloque mais farinha e mais leite se precisar ??? até ficar uma pasta firme.
    A mamãe ficava brava com a gente porque ela não completar a travessa porque íamos roubando tudo antes que ela terminasse. Muitas vezes ela desistia e deixava a gente comê-los assim mesmo.
    Hummmmmmmmmmm!!!!!!!!!!!!! O bolinho era divino!

  26. Bestiality zoo animal sex horse fuck dog porn….

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  27. mil vezes outra coisa menos isso
    desculpa!!!!!
    eu sou muito nogenta
    mais deve ser horrivel
    uiiiiiiiiiii
    Vinicius respondeu
    gosto não se discute né rs

  28. Gostei! Resolvi fazer e já está no forno! Mas, como tripliquei a receita (era muito arroz!) fiz umas alteraçõesinhas.. achei que era muito oleo, entao coloquei so a metade e fui dando o ponto com leite… fica mais leve… da proxima, acho que vou diminuir a quantidade de ovos tambem…
    Vinicius respondeu:
    comenta de novo depois falando como ficou rsrs….

  29. Fiz o rocambole de arroz, mas bati “tudo” no liquidificador.
    Recheei com palmito refogado com alho, azeite, tomate pelado, sal e orégano.
    Essa será a janta de hoje com uma saladinha ou um lanchinho.
    Não tem nada pra ficar ruim rsrs

  30. Minha mulher nunca joga arroz sobrado fora.
    Tem tantas receitas, desde olinho de arroz, arroz de forno e por aí a fora.
    mas o mais apreciado é o simples arroz com ovo.
    enquanto vc esquenta no micorondas uma porção de arroz, vc fritaum ou dois ovos, deixando a gema quase crua.
    Depois é só acrescentar os ovos no arroz e misturar tudo. Uma delícia!!!

  31. Eu tb faço assim :Misturo milho Verde ,ervilha de lata.molho de tomate .um pouco de queijo ralado ,dissolvo um tablete de caldo de carne em um pouco de agua e misturo bem e levo no microondas não sobra nada rrss….

  32. TORTA DE SOBRAS DE ARROZ
    Massa:
    2 xícaras de arroz cozido
    1 xícara de óleo não cheia
    1 xícara de leite
    4 ovos
    1 pitada de sal
    1 colher de sopa fermento químico
    Recheio:
    2 gomo de calabresa picado em cubinhos
    2 tomates picados sem pele e sem semente
    1 cebola picada
    300 g de queijos picados em cubinhos
    Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e reserve
    1.Junte todos os ingredientes do recheio numa vasilha e tempere a seu gosto
    2.A seguir despeje a massa nessa vasilha
    3.Coloque em uma assadeira untada e leve ao forno médio pré-aquecido até que doure, mais ou menos 35 minutos
    4.Você pode variar o recheio a seu gosto, fiz com sardinha numa sexta feira santa, e foi um sucesso
    5.Experimente vocês vão adorar, a massa fica super leve, ótimo pra receber os amigos em casa

    LASANHA DE SOBRA DE ARROZ
    3 copos de arroz cozido
    500 gramas de carne moída frita
    Tempero a gosto
    200 gramas de presunto cortado em cubos
    200 gramas de mussarela cortada em cubos
    150 gramas de azeitonas verdes picadas
    150 gramas de azeitonas pretas picadas
    150 gramas de uvas passas brancas
    1 lata de ervilhas
    1 lata de milho verde
    100 gramas de queijo ralado
    ovos cozidos
    Modo de preparo:
    Em uma travessa coloque o arroz, alternando os ingredientes em camadas. Repita a sequência até completar a travessa. Finalize com queijo ralado e os ovos em rodelas por cima do queijo ralado. Leve ao forno a 180ºC por 15 minutos ou até que se verifique que está quente e o queijo derretido.
    Dicas:
    Querendo um arroz úmido, acrescente distribuindo no arroz, uma lata de molho de sua preferência.
    Também poderá acrescentar qualquer outro ingrediente que esteja sobrando na geladeira como linguiça calabresa, bacon frito…
    ………………………………………………………………………………………….

    ARROZ SABOROSO COM SOBRAS DE ARROZ

    Ingredientes:
    5 xícara (de chá) de arroz cozido
    ½ xícara (de chá) de manteiga
    ½ xícara (de chá) de creme de leite fresco
    Sal a gosto
    400 gramas de presunto cortado em cubos
    1 lata de ervilhas
    350 gramas de mussarela cortada em cubos
    ½ xícara (de chá) de manjericão fresco
    ½ xícara (de chá) de queijo parmesão ralado
    1 xícara de tomates cortados em cubos, sem pele e sementes
    Modo de preparo:
    Em uma tigela, misture o arroz com a manteiga, o creme de leite e o sal. Junte o restante dos ingredientes, menos o parmesão. Misture bem. Coloque o arroz em um refratário médio e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno preaquecido por 15 minutos ou até que esteja quente e verifique-se que o queijo derreteu.
    Dicas:
    Querendo, acrescente qualquer outro ingrediente que esteja sobrando na geladeira como linguiça calabresa, bacon frito…
    Também poderá regar o prato antes de ir ao forno com requeijão
    Pizza de Sobra de Arroz
    Não perca sobras de arroz.
    Ingredientes:
    2 xícaras (de chá) de sobras de arroz
    2 ovos
    ½ xícara (de chá) de óleo
    1 dente de alho amassado
    Sa e pimenta-do-reino a gosto
    1 colher (de chá) de fermento em pó
    Modo de preparo:
    Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até a massa ficar bem consistente.
    Coloque em assadeira untada com manteiga e leve ao forno preaquecido por 15 minutos.
    Retire do forno, coloque o recheio de sua preferência e volte ao forno por 10 ou mais minutos.
    Dicas:
    Não esqueça de colocar no recheio um pouquinho de orégano.
    O recheio pode ser o que você tiver de sobra na geladeira como, frango desfiado, frios e outros.
    Poderá colocar na massa um pouco de queijo parmesão ralado.

    BOLINHO DE ARROZ 1
    Ingredientes
    . 2 xícaras (chá) de sobras de arroz cozido
    . 2 colheres (sopa) de queijo ralado
    . 1 ovo
    . 1 colher (sopa) de farinha de trigo aproximadamente
    . Sal e salsinha picada a gosto
    . Farinha de rosca para empanar
    . Óleo para fritar
    Modo de preparo
    Bata rapidamente no liquidificador o arroz. Transfira para uma tigela e acrescente os ingredientes restantes. Se for necessário, adicione aos poucos mais farinha de trigo para dar ponto de enrolar. Passe na farinha de rosca e frite em óleo quente. Sirva quente.

    COXINHA COM MASSA DE ARROZ
    Ingredientes
    Massa:
    . 3 xícaras (chá) de sobras de arroz
    . 2 xícaras (chá) de leite
    . 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
    . 1 colher (sopa) de margarina
    . Sal a gosto
    . 2 xícaras (chá) de farinha de trigo.
    Recheio:
    . 1 peito de frango temperado cozido e desfiado
    . 2 cebola picada
    . 2 dentes de alho
    . 1 colher (sopa) de azeite
    . 1 tomate sem pele e sementes picado
    . 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes
    . Salsa a gosto
    . Sal e pimenta a gosto
    . 2 claras
    . Farinha de rosca para empanar
    Modo de preparo
    Massa: Em uma panela coloque o arroz, o leite, o queijo, a margarina e o sal. Leve ao fogo e quando ferver, coloque de uma só vez a farinha. Mexa com força até que a massa solte do fundo da panela. Deixe cozinhar por 3 minutos e desligue o fogo. Cubra a massa e deixe esfriar.
    Recheio: Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Junte o tomate o frango e tempere com o sal e a pimenta. Cozinhe por 2 minutos, acrescente a azeitona, a salsa e desligue o fogo. Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove. Faça bolinhas no tamanho desejado. Abra cada bolinha recheie com o frango. Molde as coxinhas. Passe na clara de ovo batida e na farinha de rosca. Frite no óleo quente até dourar.
    Dica: Aproveite sobras de arroz para preparar as coxinhas.

    Receita de Bolinho de arroz 2

    Ingredientes
    1 pão francês amanhecido esfarelado
    50g de queijo parmesão ralado
    1 cubo de caldo de galinha
    1 1/2 xícara (chá) de leite
    3 xícaras (chá) de sobras de arroz cozido
    1 colher (sopa) de cheiro verde picado
    1 cenoura ralada
    Sal e pimenta do reino a gosto
    1 xícara (chá) de farinha de trigo
    Óleo para fritar
    Modo de preparo
    No liquidificador, bata o pão amanhecido, o queijo parmesão ralado, o caldo de galinha e o leite por 3 minutos.
    Coloque em uma panela, acrescente as sobras de arroz cozido, o cheiro verde, a cenoura, sal, pimenta e leve ao fogo médio até levantar fervura.
    Acrescente a farinha dé uma só vez, mexendo até soltar do fundo da panela.
    Em uma panela, frite porções da massa às colheradas aos poucos em óleo quente até dourar por igual.
    Retire do fogo, escorra em papel absorvente, decore como desejar e sirva em seguida.
    Dica
    Se desejar fazer os bolinhos recheados, acrescente mais 3 colheres de sopa de farinha de trigo à massa (para dar ponto de enrolar), mexa bem, recheie com pedacinhos de muzzarella e frite.

  33. Massa:
    • 4 xícaras de sobras de arroz
    • 1 xícara de trigo
    • 1 copo de leite
    • Sal a gosto
    • 4 ovos
    • 1 colher de fermento
    • 1/2 xícara de óleo
    • 50 g de queijo ralado
    Recheio:
    • 2 latas de sardinha amassada
    • 1 lata de seleta de legumes
    Modo de Preparo
    1. Bata tudo no liquidificador e por último junte o fermento
    2. Despeje em forma untada a metade da massa
    3. Coloque o recheio de sua preferência e despeje o restante da massa
    4. Se desejar, salpique queijo ralado e leve ao forno pré – aquuecido
    Informaçães Adicionais
    • Opcional: você pode utilizar para o recheio sobras de carnes ou ensopados, queijo e presunto, sobras de frango assado desfiado, azeitonas picadas com palmitos e tomates.

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